|
|
Pikante Kippensoep Met Spaanse Pepers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 kleine groene spaanse pepers
*4 teentjes knoflook
*2 eetl water
*700 gr kipfilet
*1 lit kippenbouillon
*1 grote ui
*4 eetl komijnpoeder(djinten)
*1 laurierblaadje
*2 theel gedroogde tijm
*zout
*versgemalen zwarte peper
*100 gr maiskorrels
*2 eetl fijngehakt korianderblad
Voor de garnering:
*60 gr tortillachips
*1 middelgrote avocado
*2 bosuitjes
Voorbereiding:
- Hak de peper en de knoflook fijn
- pel en snipper de ui
- breek de tortillachips
- schil de avocado en ontpit hem en snij in blokjes
- maak de bosuitjes schoon en snij in ringetjes
Bereidingswijze:
1. Meng de pepers en de knoflook met water.
2. Doe de kipfilet, de bouillon, de ui, het komijnpoeder, het laurierblaadje, de tijm, wat zout en peper en het Spaanse pepermengsel in een soeppan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat afgedekt 15 min. zachtjes koken. Schep de kipfilet met een schuimspaan uit de pan. Laat het vlees iets afkoelen wn snijd het in blokjes.
3. Doe de blokjes kip met de mais en de koriander in de pan. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken tot de kip gaar is. Verwijder het laurierblaadje.
4. Schep de soep in voorverwarmde kommen.
Garnering: Doe de avocado en de bosuitjes in een schaal. Doe de chips in een schaal. Dit kan je er lekker bij eten.
Bron:Reader′s Digest "Lekkerste Eenpansgerechten"
Voor adres, zie mijn winkeltip
|
|
|